את המסח’ן אפשר למצוא בכל המטבחים הלבנטינים, שהרי להצלחה תמיד יהיו אבות רבים, אך נראה שחסידי המטבח הפלסטיני עושים מאמץ מיוחד לקבל הכרה כבעלי זכויות הראשונים במאכל המסורתי, הבסיסי והמופלא הזה: עוף טרי משוח במיץ לימון טרי, שמן זית וסומק חמצמץ, מונח על פיתה שנאפתה איתו יחדיו בתנור. המדקדקים ייחסו את המסח’ן דווקא למטבחי ג’נין וטולכרם; כך או כך, המסח’ן פשוט להכנה וטעים להפליא.

סרטון הדרכה- איך מכינים מסח’ן?