מסורת ופולקלור

בגוגל החליטו להקדיש את הדודל של יום 1 בנובמבר 2016 ליום הולדתו ה-95 של הזמר…

את המסח’ן אפשר למצוא בכל המטבחים הלבנטינים, שהרי להצלחה תמיד יהיו אבות רבים, אך נראה…

שבעים ושניים סיפורי עם ערביים כפי שסופרו על ידי תושבי הכפרים בואדי עארה מאוגדים בספר…

חשבתם שאת הקוסקוס המציאו במדינות צפון-אפריקה? אולי, אבל את המפתול, גרסה עבת-גרגרים של הקוסקוס המַע’רבִּי…

כמו המסח’ן, גם המנסף מככב בכל המטבחים הלבנטינים, אך הבכורה במקרה זה שייכת כנראה למטבח…

מקלובה היא מאכל לבנטיני מוכר ואהוב, הקרוי לעיתים גם בשם “חציל הפוך” (مقلوبة الباذنجان), היות…

מלוח’יה היא צמח בר (מַלּוּכְיָה נֶאֱכֶלֶת \ חלמית יהודית \ Jew’s mallow), נפוץ מאוד בחלקים…

פַתֶّה (קיצור של פַתֶّת אלחֻמֻס’) היא מאכל פלסטיני עממי נפוץ – ורעיון גאוני ממש. למה…

בין ההפתעות הקולינריות שמזמן לנו המטבח המצרי, בין פוּל מדַמַّס (فول مدمس‎‎) לכֻּשרִי (كشرى‎‎), מככבת…

בַּח’תֶה, או בשמו השני רֻז בּאלחַלִיבּ, הוא קינוח נפוץ במטבחים הלבנטינים, המזוהה בעיקר עם המטבח…

חָ’בִּיצָה היא קינוח קל להכנה, נפוץ במטבחים הערביים בגרסאות שונות. אחת הגרסאות, חָ’בִּיצָת אלרֹבּ, המבוססת…