קולינריה מזרח תיכונית: צָיָאדִיֶה صيادية
צָיָאדִיֶّה היא תבשיל דייגים שמקורו בסעודיה ונסיכויות המפרץ: מעין מַקלוּבֶּה של דגים. המאכל נפוץ בכל…
מה עושים עם ענבים כשאסור לשתות אלכוהול? דִבֱּס دبس
ההלכה האסלאמית אוסרת, כידוע, על שתיית אלכוהול. אם כך, מה עושים מגדלי הענבים המוסלמים (למשל…
عقيقة עַקִיקַה: טקס שחיטה מסורתי לכבוד הרך הנולד
עקיקה הוא מנהג מוסלמי קדום, שמקורו ככל הנראה עוד בתקופה הטרום אסלאמית, לשחוט כאות תודה…
עָכּוּבּ כבר טעמת?
האביב הגיע ועמו עונת העכוב (עכובית הגלגל), המשמש להכנת תבשילים שונים במטבח הפלסטיני. לעיתים רחוקות…
אחז בחגורתו حط ايده بزناره
לפני כעשר שנים, סיפר אחמד סלימאן אבו עאטף, תושב הכפר בעינה נג’ידאת ויליד 1925, את…
מי שיודע – יודע…
בספטמבר 2000, בסמוך לאחר פרוץ האינתיפאדה השנייה, נשאל אחד מבכירי הרשות הפלסטינית בראיון טלויזיוני כיצד…
